Питание воспитанников нашем дошкольном учреждении осуществляется в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций",  утверждённых Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. N 26, «Примерными 10-ти дневным рационами  питания (меню) для организации питания детей от 1,5 до 3-х лет и от 3-ех до 7 лет, в дошкольном образовательном учреждении с 12-ти часовым пребыванием детей».

В соответствии с Типовым положением  о дошкольном образовательном учреждении (утверждено Приказом Минобрнауки РФ от 27.10.2011 N 2562) ответственность за организацию питания в этих учреждениях»…возлагается на дошкольное образовательное  учреждение». Общее  руководство и контроль  осуществляет  руководитель ДОУ. Согласно п.7 ст.51, п.1 ст.32,п.п.1п. 2ст.32 Закона РФ «Об образовании» заведующий ДОУ отвечает за создание необходимых  условий учебно-воспитательного процесса, за жизнь и здоровье воспитанников во время пребывания  их  в учреждении.

В поле зрения  заведующего ДОУ  ежедневно находятся следующие вопросы:

·         формирование рациона питания детей, включая контроль  за ассортиментом пищевых  продуктов;

·         качество  поступающих  пищевых  продуктов;

·         санитарно-техническое состояние пищеблока;

·         условия хранения пищевых продуктов и соблюдение сроков реализации;

·         технологические процессы;

·         состояние здоровья персонала, соблюдение персоналом  правил  личной гигиены;

·         наличие у персонала гигиенических знаний и навыков;

·         санитарное содержание пищеблока и  санитарная обработка продуктов детского  питания

Основными принципами организации питания в ДОУ являются:

1.       Адекватная энергетическая  ценность рационов, соответствующая энерготратам  детей.

2.       Сбалансированность  рациона по всем   пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и жирные  кислоты, различные классы  углеводов, витамины, минеральные соли и микроэлементы.

3.       Максимальное  разнообразие  рациона, являющееся основным условием  обеспечения  его сбалансированности, которое  достигается путем  использования достаточного ассортимента продуктов и различных способов кулинарной обработки.

4.       Адекватная  технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие  вкусовые  достоинства  и сохранность исходной  пищевой ценности.

5.       Исключение из рациона  питания продуктов и блюд, способных  оказывать  раздражающее действие на слизистую органов пищеварения, а также  продуктов, которые могли  бы привести к ухудшению  здоровья у детей с хроническими заболеваниями. То есть питание в детском саду должно быть «щадящим».

6.       Учет индивидуальных особенностей детей (в том числе непереносимость  ими  отдельных продуктов и блюд).

7.       Обеспечение санитарно-эпидемиологической безопасности питания, включающее соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и раздала.

Презентация "Организация питания в детском саду"

Видеорепортаж "Питание в школах и детских садах Чувашии"

Питьевой режим в детском саду